大寒の風物

大寒。今年は皆さん雪でご苦労なさっているようで、お見舞い申し上げます。

当館ではこの時期ならではの風物詩があります。

ひとつは凍み大根作りです。厳しく冷え込むこの時期につくると

独特の風味に仕上がり、味も格別です。また、もう一つはイワナ燻製です。

寒ざらしという一手間かけることで、美味しさが際立ちます。

雪や冬の寒さは苦労の種ではありますが、こうやって恵も与えてくれます。

この志津に住むご褒美かもしれません。